醫食同源

這本『健康新知都是對的嗎？』是松永和紀所寫，算是一本比較特別的書，他談的並不是一種特定的觀念，而是一般人看待媒體、報紙甚至網路的健康新知的態度。

第一章就以 TBS發生的白腎豆減肥事件破題，節目中提到白腎豆含有一種抑制澱粉分解的化學物質，當節目播出後，當晚就有八位因吃下白腎豆中毒上吐下瀉的病患入院，全部中毒人數超過六百五十人。原來坊間的白腎豆有兩種，節目介紹的較小，熱炒三分鐘即熟，但中毒者多半買到大的，豆類本身的毒素生食時會引發嘔吐、腹瀉等狀況。

有時讀者一從網路、電視或媒體看到某個新聞，也沒想過這些新聞報導的劑量，或是用法，還有是否有類似的物品，一看到減肥、治癌等等的天然食品或中藥，就迫不及待的嘗試，有時隔個兩三天就會有平衡新聞出現。

媒體有時為了收視率，有時是為了廠商的產品銷售，並沒有以很嚴謹的方法去驗證整套方法，報導後可能帶動特定產品的銷售。觀眾還是要仔細判斷，有些理論的確有根據，但是不要成為被媒體操縱的玩偶。

整本書談到不少觀念，如『非黑即白過度單純化』、『時尚飲食主義的無知』、『食品添加物的欲加之罪』及『追求「天然」的陷阱」等，其中食品添加物的欲加之罪就對 恐怖的食品添加物 這本書的內容專文批判。

這本書的很多觀點都跟以前我選的書不同，如反式脂肪酸之爭可能牽涉到椰子油和棕櫚油生產國的利益等。有毒物質的毒性被誇大，形成不管多少用量 (如台灣當年的三聚氰胺事件，衛生署對於檢出量的反覆考量等) 都是有毒。基改作物是否真的對人體有害，還是只是特定作者的操作等。

作者算是一切都要有證據才能說這件事的實證派，不過對於複雜成因的事，這樣的驗證其實很難，多方的了解才會更了解所謂的健康新知是否是正確的觀念，了解越多就能更明白倒底那一派說的是事實，我覺得作者的出發點很好，我也贊成不要過度恐慌，不過我的內心還是覺得自然一點會更健康，畢竟過度人工化的少數營養，我很難相信能帶來健康的人生。

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