醫食同源

這本書『瞎吃─為什麼我們吃下去的，比心理想的還要多(Mindless Eating-Why we eat more than we think)』是 2007 年出版的，作者是康迺爾大學行銷與營養科學的教授，書中談的是一般人在飲食上隱藏的心理學因素，很多人不自覺的吃進很多東西，設法用不同的方法來減肥，反而讓自己的心理壓力變的很大，復胖的機會也很高。很多人看到節食的成果，就會不自覺的放鬆下來。

本書的作者提出一種新看法，既然我們的會不自覺的瞎吃，那與其靠著意志志來減重，不如改變週遭的環境，讓一些我們不自覺多吃的環境因素從生活中移除，因為這些因子的消失，不用刻意去放棄甜食或美食，就讓減重水到渠成。

看看書中的一些例子好了，如第二章的超級杯辣雞翅飲食測驗，同樣都是無限量供應，不斷收走吃過的雞骨頭的桌旁的學生，就比雞骨頭一直放在桌上的學生多吃了 28% (平均 7 .vs. 5 )[53頁]，就告訴我們其實每個人吃飽的極限其實不同，有時我們很依賴自己看到自己吃了什麼。

第三章書中提到如果用大餐盤飲食，由於視覺上的刺激，一般人會比小餐盤多裝了一些，再加上一般人都有吃乾淨的習慣，就會讓自己吃下更多的東西。如果盛裝食物的容器越大，我們也會不自覺的拿取更多的東西，因此如果想減低自己減重的壓力，把所有的碗盤換小是個不錯的選擇。

第四章另外提到生活週遭如果食物越容易取得，譬如抽屜或桌上就有巧克力，跟需要走十公尺才能拿到零嘴，食物越容易取得，我們就會吃下越多的東西，如果越容易看到這些食物，我們就會越想吃東西。同樣的量販店的多包裝販售的食品，也會有同樣的效果。

作者在書中提到了生活中我們不自覺會增加飲食的原因，藉由一些小改變，就能讓節食，不再是自己心頭的重擔，我很贊同作者所說的「最好的節食法就是你根本不覺得自己正在節食」。

如果你正在找尋適合你的節食減重減肥的書籍，不妨看一下這本書的內容，或許不用依賴一些奇奇怪怪的方法，只要小小改變，就會有很大的功效。

你可以從博客來購買『瞎吃─為什麼我們吃下去的，比心理想的還要多』